Den som vill undvika något i sitt proteinpulver vill oftast undvika en av tre saker: sötningsmedel, laktos eller gluten. Det är tre olika behov med tre olika svar, och de blandas ihop i nästan varje produkttext. Den här guiden reder ut vad som faktiskt står i innehållsförteckningen, vilka alternativ som finns och, eftersom vi själva säljer ett proteinpulver med sötningsmedel i, vad vår egen produkt innehåller. Det sista är inte marknadsföring; det är poängen med artikeln.
Vad som brukar stå i innehållsförteckningen
Ett smaksatt vassleprotein innehåller typiskt tre till sex ingredienser: proteinet självt, arom, sötningsmedel och ibland förtjockningsmedel och emulgeringsmedel.
Sötningsmedel: aspartam, acesulfam-K, sukralos, steviol
Nästan alla smaksatta proteinpulver är sötade, av ett enkelt skäl: utan socker krävs något annat för att chokladsmak ska smaka choklad. De vanligaste är aspartam (E951), acesulfam-K (E950), sukralos (E955) och steviolglykosider (E960). Samtliga är godkända i EU och har bedömts av den europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten EFSA, med fastställda acceptabla dagliga intag. Aspartam är det mest debatterade och samtidigt ett av de mest utredda; EFSA:s samlade bedömning från 2013 fann det säkert vid godkända nivåer. Personer med den ovanliga sjukdomen fenylketonuri (PKU) ska dock undvika aspartam, vilket är varför "innehåller en fenylalaninkälla" står på förpackningar.
Att sötningsmedlen är godkända betyder inte att du måste gilla dem. Smakskäl och principskäl är fullt giltiga skäl att välja bort dem, och då är naturella pulver vägen.
Förtjockningsmedel
Xantangummi (E415) och liknande gör shaken krämigare. Harmlöst i sak, men det är en ingrediens som finns där för konsistensen, inte näringen.
Aromer
"Arom" eller "naturlig arom" är smaksättningen. Exakt sammansättning är sällan specificerad; det är branschstandard, inte något SPF-specifikt.
Så läser du en innehållsförteckning
Tre snabba kontroller: (1) Hur högt upp står proteinet? Ingredienser listas i fallande mängdordning, så proteinkällan ska stå först. (2) Hur många ingredienser? Kort lista betyder färre saker att ta ställning till. (3) Vilka E-nummer? Nu vet du vad de vanligaste betyder. En produkt som gömmer sin deklaration eller använder samlingsbegrepp som "proprietär blandning" förtjänar skepsis.
Naturellt proteinpulver: vad du får och vad du ger upp
Naturella (osmaksatta) proteinpulver innehåller ofta bara en ingrediens: proteinet. Inga sötningsmedel, inga aromer. Priset du betalar är smaken — naturell vassle smakar ungefär som mild mjölk i pulverform — och att du själv får stå för smaksättningen med bär, kakao eller banan i en smoothie. För bakning är naturell ofta det bästa valet eftersom sötman inte krockar med receptet.
Laktosfritt är inte samma sak som sötningsmedelsfritt
Här sker den vanligaste sammanblandningen. Laktos är mjölksocker, en naturlig del av mjölken, inte en tillsats. Ett vassleisolat har filtrerats hårdare än ett koncentrat och innehåller därför låga halter laktos, vilket är varför många laktoskänsliga upplever att isolat fungerar där koncentrat inte gör det. Men "isolat" är inte automatiskt samma sak som certifierat laktosfritt: vårt Whey Isolat innehåller till exempel 0,9 g laktos per 100 g — lågt, men inte noll, och vi kallar det därför inte laktosfritt. Produkten innehåller mjölkprotein och laktos och är inte lämplig vid mjölkproteinallergi. Läs deklarationen för bägge frågorna separat. Vid diagnostiserad laktosintolerans: utgå från produktens faktiska märkning, inte från produkttypen.
Glutenfritt proteinpulver
Vassle kommer från mjölk och innehåller inte gluten från råvaran. Gluten kan däremot förekomma via smakingredienser eller tillverkning i anläggningar som hanterar spannmål. "Glutenfri" är en skyddad märkning med gränsvärde (under 20 mg/kg), så leta efter märkningen om celiaki gör frågan skarp, och nöj dig inte med att produkttypen "borde" vara ren.
Vad Swedish Powerfactorys Whey Isolate innehåller
Nu det ärliga avsnittet. Vårt Whey Isolat är ett vassleproteinisolat med 86 % proteinhalt, och de smaksatta varianterna är sötade med aspartam och acesulfam-K. Det står på etiketten, och det betyder att om ditt mål är att helt undvika sötningsmedel är våra smaksatta varianter inte rätt produkt för dig. Laktos- och glutenstatus: 0,9 g laktos per 100 g (lågt, inte noll — produkten innehåller mjölkprotein och laktos och är inte lämplig vid mjölkproteinallergi), och helt glutenfri. Det vi kan erbjuda den som vill ha kort deklaration är hög proteinhalt per portion, få ingredienser i övrigt och full transparens om vad som faktiskt ingår — hela deklarationen finns på produktsidan, inte i en broschyr.
(Granskarnot: om naturell variant utan sötningsmedel finns/planeras i sortimentet ska detta avsnitt uppdateras — kräver uppgift från Sorena.)
Vanliga frågor
Finns det proteinpulver helt utan sötningsmedel?
Ja, naturella varianter utan smaksättning. De kräver att du står för smaken själv.
Är aspartam farligt?
EFSA:s samlade bedömning är att aspartam är säkert vid godkända intagsnivåer. Undantaget är personer med PKU, som ska undvika det helt. Att välja bort det av smak- eller principskäl är ändå ett fullt rimligt val.
Är isolat laktosfritt?
Inte per definition. Vårt Whey Isolat innehåller 0,9 g laktos per 100 g — lågt, men inte noll, och vi kallar det därför inte laktosfritt. Kontrollera alltid produktens faktiska märkning om du har diagnostiserad intolerans eller mjölkproteinallergi.
Är vassleprotein glutenfritt?
Råvaran innehåller inte gluten, men leta efter glutenfri-märkningen om du har celiaki. Vårt Whey Isolat är helt glutenfritt.
Vad betyder "utan tillsatser"?
Ofta ingenting reglerat. Läs innehållsförteckningen i stället för framsidan; det är deklarationen som är juridiskt bindande.